JOSÉ RED BAKHUISJE VAN MOEDER (ARTIKEL 2019)

Meer dan zestig jaar nadat zijn moeder Germana er brood in had gemaakt, liet Moorsledenaar José Vandermersch het bakhuisje in zijn tuin renoveren, Ik kón het niet afbreken. Straks gaat hij er weer in bakken.

Op het erf van José Vandermersch in de Moorsleedse wijk De Koekuit staat al sinds jaar en dag een bakhuisje. Zo’n gebouwtje was vroeger vaak te vinden op boerderijen. Landbouwers bakten er hun eigen brood in. Zo ook de moeder van José. “Dat deed ze tot rond 1955. Toen begonnen de bakkers aan huis te leveren. Intussen zijn er al veel bakhuisjes verdwenen.”

Dat van José overleefde gedeeltelijk de tand des tijds. Hoewel de oven op een bepaald ogenblik inzakte, bleef het gebouwtje rechtstaan. José besloot onlangs om het te restaureren. “Ik dacht ‘ofwel doe je er iets mee, ofwel maak je het met de grond gelijk’. Omdat ik het nog voor me zie hoe mijn moeder hier stond te bakken, kozen we de eerste optie.”

NIEUWE OVEN

De familie schakelde het Reizend Bakhuis in, een gespecialiseerde firma uit Horebeke, en kon ook rekenen op een subsidie van 12.000 euro. Meer dan een week lang werd er gewerkt aan het gebouw. De oude oven werd door het dak naar buiten gehaald en vervangen door een nieuwe. “Er is plaats voor vijfendertig broden. Maar je kunt er ook pizza's in bakken.”

José kan haast niet wachten om in het huisje in de voetsporen van zijn moeder te treden. Hij moet echter nog drie maanden geduld hebben vooraleer de oven helemaal droog is. “Ik zal hier geregeld brood bakken. Dit is privéterrein, maar voor speciale evenementen zoals bijvoorbeeld Open Monumentendag zet ik graag de deuren van het bakkershuisje open.”

Het is ook de bedoeling dat hij op termijn, samen met zijn dochter Mieke, workshops kan aanbieden voor groepen.

X